L’exploitation se répartit sur plusieurs communes :

• 3 sont classées GRAND CRU : Verzenay, Verzy, Beaumont sur Vesle
• 2 sont classées PREMIER CRU : Villers-Marmery et Villedommange

L’encépagement est de :

• 55% Chardonnay,
• 30% Pinot noir,
• 15% Pinot meunier.

L’entretien du sol se fait principalement par des labours et un enherbement entre rangs. Aucun apport d’engrais chimique hormis des décoctions de plantes. Les maladies de la vigne : mildiou, oïdium et autres parasites sont combattus selon les principes de la "lutte raisonnée". Des contrôles et des comptages réguliers permettent de réduire au strict minimum l’application de traitements, sélectionnés pour la sécurité du consommateur et de l’environnement.

La qualité des raisins à la récolte est primordiale pour la qualité du champagne à venir. La taille de la vigne est la plus courte possible afin de limiter les rendements. De même au printemps, on porte une grande attention à l’ébourgeonnage que l’on ajuste à chaque parcelle afin d’optimiser la maturité des raisins. A la vendange 2005,l’investissement d’un nouveau pressoir pneumatique, nous a permis d’extraire des arômes plus affinés. les vins en seront plus riches et structurés.

Chaque lot de parcelles ou une parcelle unique est vignifée dans de petits volumes en cuves de fer émaillé, ou en fûts de chêne. Ces différences nous sont dictées par la pédologie de nos sols et de nos villages. La dégustation régulière permet d’affiner les cuvées. Et le viellissement en barrique pendant 6 mois pour 40% du volume apportera plus de richesse et de compléxité.

Une famile de vignerons qui aime sa vigne et qui se passionne pour son vin.