Cette cuvée empreinte de folie, flatte tout d’abord les initiés, avec un nez intense, des arômes de pain grillé et de sous-bois, et une bouche harmonieuse d’arômes épicés mêlés de poire mure. La maturité qui s’y exprime est issue des pinots noirs et pinots meuniers de l’année 2000 avec une proportion de 20% passés en fûts, sans fermentation malolactique, et 40% de chardonnays sélectionnés pour leur vivacité et leur féminité. L’absence de correction par le dosage au dégorgement vous permettra de juger de la rigueur de son style.